第440章 花做的糕點

2018-06-22 作者: 翻糖小萌主
第440章 花做的糕點

小蓮嘴中說不出話,可是眼神卻笑眯眯的看著寧霂詞的背影,嘴中嚼了好一會兒才將那葡萄咽下,一個人又開始自言自語起來,“哎,若是詞兒做了皇上的妃嬪就好了,到時候我也能做個貼身侍女什麼的,想想都是美事一件啊~~~”

怪不得寧霂詞不理小蓮了,小腦袋裡除了吃竟然還想著這些東西,真是沒個正經的。

而寧霂詞則是去禦膳房忙去了,剛剛在禦花園見著了皇上,說要為他做糕點,雖說隻是一個脫身的借口,可是現在又不得不做,否則便是欺君之罪了。

禦花園中的花兒種類繁多,寧霂詞瞧了也是滿心的歡喜,但是卻隻摘了些玫瑰,在得到趙鑒真的命令後,又讓人幫忙上樹摘了好些的海棠花回來,看來一會兒是有的忙了。

將那新鮮的玫瑰花摘瓣、去蒂,然後用清水洗淨,通紅的花瓣放入水中,猶如一個曼妙的美女出水一般,儘顯媚態,之後晾乾水分。

然後在花瓣之中加入蜂蜜搗碎,這搗碎的過程,玫瑰花的顏色都冒了出來,紅色的汁液飛漸,就像是玫瑰的另一麵,浪漫已經不再,取而代之的是鮮血淋漓一樣。

這玫瑰餡便算是最好了,再往其中撒些芝麻粒,增添一些香氣。

而今日做糕點的這麵就有些講究了,是由兩種麵混合而成的,第一份麵是由豬油和兩倍量的麵粉糅合而成的油麵團,而另外一份,則是極少量的豬油和水加入蜜糖與麵粉混合而成的水麵團。

都揉好後,將兩個麵團分彆平分成十個小麵團,這樣一共就是二十個小麵團了,然後將水麵團擀成薄皮,包住油麵團,包好了之後再次擀圓成一個小麵皮,疊三折中間交叉,然後擀成長條狀,然後卷起立住再壓扁,將玫瑰餡盛一勺放其上麵,包住玫瑰餡,然後擀成餅狀,這樣便算是完成了。

這本是玫瑰餅,可是寧霂詞卻嫌這名字有些俗氣,便重新取了一個好聽的名字,玫瑰象征著愛情,象征著浪漫,所以寧霂詞決定,給這餅重新起了個名字,叫做情人餅,這玫瑰花再適合情人不過了。

最後一道工序便是烤製了,禦膳房中有一個專門用來烘烤高點的吊爐,將做好的情人病放入一層油紙當中,而這油紙上也是刷上了一層的油,寧霂詞又在每一個情人餅的表麵上都刷上了一層的油,然後在上麵又蓋上了一層油紙,之後放入吊爐內。

底下生著火,這所需要的溫度,完全都是要靠生火之人的把握,若是需要的溫度高些,那便將火燒的旺些,添柴的數量也可以用來調整火苗的高度。

將一旁的香焚上,此次需要烘烤一柱半香的功夫,寧霂詞本想著再去做那海棠花來著,可是這火候實在是離不開人,便也隻得是專心的看著火候了。

終於時間到了,寧霂詞將吊爐打開,裡麵的熱氣瞬間的便彌漫了出來,一時之間,寧霂詞都看不清爐口在哪裡了,等水霧氣散開了之後,寧霂詞才小心的用濕毛巾將那情人餅拿出來,熱乎乎的,還微微有些發硬,一摸這手感,便知道已經好了。

小心的將捆綁在上麵的繩子解開,也是為了方便拿取,還可以防止這情人餅會掉落,將上麵的一層油紙拿開,那油紙也已經是乾巴巴的一層了。

裡麵的情人餅便露出了廬山真麵目,眼見情人餅色澤金黃,因為剛剛出爐,所以還泛著些油光,表麵有些微硬,看起來很是酥脆的樣子。

外頭日光正好,將情人餅放入盤中,然後再蓋上一層的油紙防止落上灰塵,拿到外頭晾著就好了,等冷了下來便可以食用了。

剛剛從吊爐旁邊走出來的寧霂詞,現在已經是滿頭的大汗了,在火邊又呆了那麼久,這出來曬個情人餅,直起腰看了看天空,晴空萬裡,萬裡無雲,卻熱的很,往後的日子,怕是會更熱的吧。

這頭剛剛忙活好,便趕緊要去打理那海棠花了,為了防止花兒枯萎,寧霂詞還特意將海棠花放在水中泡著,雖然這一會兒的功夫花兒是不至於會枯萎的,可是這天愈加的炎熱了,若是直接那般放著,恐怕花瓣會因為水分蒸發而萎縮的,這樣也影響它的口感。

有了情人餅,寧霂詞又想著做個海棠糕,這花瓣先泡著,後麵留著備用,準備 麵粉,豆沙,紅綠色的絲瓜,在一碗清水中加入麵堿,然後加入麵粉,和成麵漿,攪勻至麵漿呈白色時,灌入銅壺中備用。

將芝麻油與適量的清水調和成水油,將豆沙放入缽中,然後加入白糖、水油,再將那海棠花的花瓣一點點的摘下,無需搗碎,正片放入即可,調成餡心。而取出一些豬油放入碗中,再加入白糖。

這糕點要做成型的話,則需要糕模了,這糕模五花八門,什麼形狀、什麼樣式的都有,寧霂詞選了一個方形的,若是圓的話,會與那情人餅相撞的。

將糕模清洗乾淨,然後在裡麵刷上一層的水油,放在普通的爐子上燒熱,此時麵漿便有了 用處,將麵漿從銅壺中澆入糕模孔中,等裝到一半的時候,蓋住豆沙海棠餡,等模孔注滿之後,再放上和好的糖油以及紅綠瓜絲,在爐子上燒著一會兒,大概需要半柱香的功夫。

時間到了,將模孔中的糕用銅釺挑出,在一處鐵板上撒上些白糖,然後將糕點放置於這鐵片上,糕麵貼鐵板,底麵朝上,然後繼續放入爐中烘烤著。

等到鐵板上溢出糖漿的時候,色成醬紅色時,將海棠糕取出裝盤就完工了!

寧霂詞終於能坐下來休息一會兒了,這半天淨跟火對上了,還在這大熱的天氣,寧霂詞突然想念起自己在王府的時光了,還有人伺候著,有趙熙和寵著……不過也就想了一下,寧霂詞瞬間便鄙視了自己一把。

“寧霂詞,能不能有點兒出息啊?你又不是太子妃,再說趙熙和那個大混蛋壞人還騙了你,想他作什麼?”

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