第518章 人參雞湯

這一有人參，想到的必然就是人參雞湯了，這也是最傳統的做法了，人參雞湯是一道美味的菜肴，肉類食物和滋補類食物的完美組合，可以說是老搭檔了，當然，人參的吃法還有很多，這麼多的人參也吃不完，還是一點一點的來吧。

因為這個佛寺隻有寧霂詞一個人是吃葷菜的，而且他們的食材都是一天一進的，既保證了食物的新鮮度，也不會造成浪費的現象， 能吃多少，他們就會進多少的食材，所以寧霂詞的葷菜向來都隻有一個人的食量。

比如豬肉、牛肉都是一小塊，而雞肉與鴨肉的話一次都隻有半隻。不過這半隻也夠了，就是到時候菜相可能會差一些，畢竟還是一整隻雞比較好看些。

這人參雞湯可是大補的菜肴，所以其中的食材必須也要精準的放入，這樣藥性調和才能既呈現出湯的美味，又能使其中的藥效達到最佳。

有了新鮮的半隻雞，然後這人參嘛隻需要一根就足夠了，大約有個十五克吧，適量的茯苓、桂圓乾、枸杞和紅棗，還有淮山，而這紅棗要是去了核的，帶有核的紅棗是熱性的。

然後將材料都清洗乾淨備用，除了人參，將其餘的食材都放入砂鍋中，然後倒入整整一壺的水，大火將水燒開。同時將人參放入清水中浸泡10分鐘。然後用帶有硬毛的刷子輕輕的刷洗一下人參外表，畢竟是在土中生長的，為了能更長久的保存它，所以是沒有經過水的，上麵自然是帶著一些泥土的。

將人參刷洗乾淨了之後切成幾段便可以放入湯裡麵一起慢燉了，在湯燒開之後要用小火慢慢的燉，美味的湯都是這樣熬出來的， 而且火候要控製字啊小火，但是也要控製在湯滾煮的狀態。

在湯住了半個時辰之後，便可以開始處理雞肉了，吧新鮮的雞肉頭部去掉，尾部多餘的雞油去除，若是有過多的雞油在裡麵的話，會影響湯的美味，雞的膻味就比較重了，這樣煲出的湯才會有清澈的原味。

而這雞肉完全不需要改刀處理，最好直接的就放入湯裡麵，煮好的湯雞肉軟嫩了就不需要切割了，將雞放入湯裡後，再煮上一個時辰。

最後放入少許的鹽巴調味，再無需放入其他的調料，因為本身這湯就已經很鮮了，若是再加入些是， 蔥薑蒜的話，那些多餘的味道會破壞湯的鮮美，俗話說的好，最真實的就是最美的，而這道佳肴正是體現了這種說法，亂加調料的話並非是錦上添花，隻會是幫了倒忙而已。

最後這一鍋湯也總算是熬好了，不過這一頓才用了一小根的人參而已，寧霂詞看向剩餘的人參，決定留著做其他的用處。

將這人參雞湯連同砂鍋一同端入進食盒中，蓋上蓋子保溫，將那九根帝王參收了起來，拎著食盒便去找太妃了，經過黃姑姑的地方，還特意跟她打了聲招呼，“黃姑姑，麻煩你明日叫送菜來的人給我捎一壇上好的女兒紅吧，錢不是問題。”

“寧姑娘，不用您出錢的，皇上臨走前說過，若是你有什麼需要都可以滿足您，一切的花銷從宮中走的。”這也是他們這些下人都對寧霂詞恭恭敬敬的原因，因為趙鑒真經常到這裡來，而且對寧霂詞又是那般的照顧，自然是不會怠慢的。

寧霂詞又端著食盒到了太妃那裡去，“太妃，詞兒將您送的帝王參做了人參雞湯來給您補補身子，這天寒地凍的，最適合在冬季享用了。”將食盒放到了桌子上，趕緊跑到火爐邊去暖和暖和手，這一路拎過來，再不烤一下火，怕是手指頭都要凍掉了。

“真是的，這大冷的天怎麼就這樣跑過來了，也不多穿一些，還好這屋中暖和，等會兒回去的時候，將我的披風披上，彆染上了風寒就不好了。”寧霂詞倒是也不想來的，隻是太妃送了這樣珍貴的東西，寧霂詞也沒有什麼可以用來還禮的，所謂禮尚往來，她也隻能是展露一下廚藝而已。

寧霂詞隻是笑了笑，等手暖和過來了，便將食盒打開，將碗筷拿了出來，然後盛了一些雞湯，裡麵的藥材也跟著挑了兩樣，拿給太妃嘗嘗。

當食盒打開的那一瞬間，這溫暖的小屋子裡麵便充滿了一種香氣，太妃也是驚訝，趙鑒真跟她說過寧霂詞的廚藝，這禦膳房的廚藝她也是吃過的，想著廚藝再如何的好也就是禦膳房的水準了吧，畢竟那是從全國選拔出來的優等廚子。

可是太妃小瞧了寧霂詞，她做出的美味佳肴有豈是那些禦膳房中的廚子能相比擬的？那些人還要請教寧霂詞的廚藝呢！

這人參雞湯的香味就已經是將太妃的胃口抓的牢牢的了，寧霂詞小心翼翼的端來，“太妃小心，剛出鍋的可能有些燙，您慢點兒喝！”寧霂詞小心提醒著太妃，太妃接過碗，裡麵的湯色澄清又透亮，不像一般人做出的湯，倒是濃鬱的很，就是看上去就很油膩的感覺，便沒有什麼食欲了。

“這…是你自己做的？”太妃不敢相信的問了一句，而寧霂詞點了點頭，太妃拿起勺子舀了一些，然後放在嘴邊吹著，覺得差不多了便喝了一口，隻是這一小口，就讓太妃感覺到了陣陣的鮮味，其中的雞肉味道很濃鬱，但奇怪的是一點兒也沒有油膩的感覺。

這人參本身是沒有多少的味道的，又被雞肉的香味所蓋，所以它在這道湯中的作用就僅僅是增加營養而已，其他的扶助食材也是同樣的功能。

“太妃，這九根帝王參實在是太大了，因為是大補品所以不能連著吃，所以我想將剩下的泡酒，做成藥酒，就可以存起來一點點享用了，也不怕會壞掉，到時候做好了便給您送來一些。”寧霂詞在一旁說著話的功夫，太妃便將那小半碗的人參雞湯喝光了，而且還一臉滿足的樣子。