第一百三十一章 看看什麼才是真正的烤肉

2018-05-12 作者: 秋鴻來有信
第一百三十一章 看看什麼才是真正的烤肉

黃蓉的手法很快,不愧是超一流高手,雙手在小羊羔身上化成了千手觀音,出現了幻影,清洗拔毛很快便結束。

隻見小羊羔的皮膚猶如紋上了赤紅的紋身,格外的怪異。接下來卻見到黃蓉拿過了一把鋒銳無比的小刀子,開始割肉,但凡刀鋒經過的地方,全部都是黃蓉之前用手指揉搓得最多的地方!

林秋這才恍然,這去毛的工作哪需要她親自去做,原來是在選擇烤肉的部位!

人人都知道,流水不腐,戶樞不蠹,生命在於運動,活動得最多的部位的肉,是最勁道好吃的。

這也被稱之為活肉。

但是,牲口和牲口是不同的,就像有人六塊腹肌,有人大腹便便,牲口的活動習慣決定著肉質好壞,再加上這是異世界的羊,是掌控火係異能的羊,與普通的小羊羔自然是大有不同,因此下刀的方式和部位都是肯定有所差彆。

烹飪一道美食,在於細節,而細節,從選擇食材開始。

身為“廚神係統”的宿主,以做出真正的神級美食為己任。

而黃蓉剛剛那一番作為,絕不僅僅隻是選肉。她每一指搓揉下去,內力都隨著指間灌輸到相應的部位,具體的作用,林秋不知道,但可以確定,絕不是浪費內力。

短暫的時間裡,黃蓉的額頭上已經出現了細密的汗珠。

來不及擦拭,她手中的刀已經動了。

刀若不利,其割不正,則鮮不能出、味不能入、鑊氣不能足。

子曰:“割不正,不食。”

黃蓉平靜而專注地切肉,身為廚神,在烹飪一道美食的時候,不可能被外界所乾擾。

這是基本功。

一把小刀如同一把神兵,運刀若風。她雖然是個女人,但下刀取肉,卻是大開大合,切出來的肉也是儘顯豪爽風範。小羊羔在鋒利的刀下片片飄動,一塊一塊的若下雨一般的往下落,甚至有的肉上麵還會帶上小半塊碎骨,有的肉上麵則是掛了一刀油脂。

力量,速度,眼力,缺一不可。

一道美味到極致的烤肉,既要保證碼料要入味,又要將肉汁鎖在肉裡麵。

所以,隻有一手好的刀工才能夠達到最佳的效果。這裡切一刀,那裡片一下,有的地方直接切斷,有的貌似被切得藕斷絲連。

很快,皮膚鮮紅的小羊羔便被碼成了數座火焰山。

看起來一樣,但細細一看又不一樣。

接下裡便是醃製入味了,一小袋子的青鹽,這是黃蓉經過一年時間摸索出來的數十種鹽之一,並不是海鹽,而是山上的一種礦物質鹽,按照係統的評價,也是二星的食材。除此之外,什麼孜然、醬油、醋、八角、大料、丁香、花椒、薑汁統統不要!

鹽乃百味之王!而這青鹽更是暗藏玄機,拿錢都買不到。

因為它蘊含靈氣結晶,來自異世界。

一把鹽,一塊肉,一團火,便能烤出美味。

這樣大道至簡、返璞歸真的功夫。

黃蓉的廚道在“廚神係統”的加持下已經漸入返璞歸真的境地,以簡馭凡的至道,世間能有這樣廚藝的大師屈指可數,都是那些在廚藝上浸淫數十年的白發蒼蒼的老者。

三級的客棧,大廳裡有個開放式的廚房,直接麵對顧客,黃蓉這一番操作,看得獨孤策和雲玉真目瞪口呆,連來這裡的目的都短暫的忘在了腦後。

那手速,那刀法……

有這實力,還當個毛廚子啊!

合著這客棧裡便是個美女廚子都是高手!

獨孤策和雲玉真麵麵相覷,俱都從對方的眼神中看到了震撼。

天下很大,但江湖很小,這兩個高手究竟從哪裡鑽出來的,怎麼之前從來沒聽說過?

本來林秋不將二人放在眼中,獨孤策便有離去的意思,但現在,卻按耐住性子,直視著黃蓉,想從她手上看出她究竟出自何門何派。

小猴子不知道什麼時候來了,站在一邊的桌子上,手裡拿著本小本子,上麵寫著“666666”,雙手舉起來搖晃。

“我要吃肉肉!就要吃肉肉!”大聖又翻開一張,就像看演唱會一般搖晃起來,就差熒光棒了。

切好了肉,碼好了料,雙龍也已經將預備好的柴火給弄好了,都是乾透了的灌木。

林秋一看,這不是在九叔世界收集的一些柴火嗎!竟然給帶來了,真的無話可說。

具體的樹種林秋還真不知道,應該是某種果樹,微微帶著芳香氣息,上麵還有些若枸杞一樣乾癟掉的小果子。

連烤肉的柴火,都如此講究。

台上十分鐘,台下十年功。看這模樣,黃蓉為這場烤肉準備已久了。

接下來,徐子陵和寇仲也幫不上什麼,睜大了眼睛看著黃蓉表演。

開放式廚房裡不見烤架,但在眾人麵前有個火塘,黃蓉很嫻熟的在上麵生起了火,然後在火中依次埋下了好幾個核桃大小的石頭蛋子,這幾個石頭蛋子全部都是黑油發亮,看起來不知被烤過了多少次了。

這些裝備哪來的,林秋之前沒見過,想來一定是係統出品了。

緊接著,黃蓉又在火塘上麵放上了一塊蒲扇大小的薄岩,上麵也是油黑發亮。

終於可以開吃了!

林秋有些期待,烤肉要不了多長時間,邊烤邊吃,最好來箱冰啤酒……

冰啤加烤肉,在這六月天裡快活似神仙。

但接下來黃蓉的動作,讓林秋準備取酒的動作凝固住了,感覺短時間裡是吃不上了。

隻見黃蓉戴著一副銀白色的手套,竟然從一邊的水池中取來了洗好的羊肚,將先前弄好的肉條塞了一部分,又從火塘裡將燒的火紅的石頭蛋子塞了一塊進去,然後塞一把肉,裝一塊燒紅的石頭蛋,直至肉和石塊裝完後,用草繩子把肚口紮牢,不讓裡麵的熱氣泄漏,以便使燒紅的石頭與羊肉充分接觸。

這時,高溫的石頭與羊肉在羊肚裡充分炙烤,可以聽到嘭嘭鼓湧的聲音,似欲崩破。

等了片刻,裡麵的聲音漸小,黃蓉用刀劃開一點口子,取出積在裡麵的肉汁,當真是鮮香撲鼻。

結束了?

不可能的……

看著還有一塊蒲扇大小的薄岩還沒用,林秋便知道這道“黃氏秘製烤肉”絕不會如此簡單。

於是取出幾瓶靈酒,放在麵前。

酒已經備好,期待烤肉上桌……

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