第37章 牛肉
次日墨山出門,傍晚回來時,就背著一個大包裹,裡麵裝滿了野牛肉。
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“我去找了老趙,他那裡還剩很多,這肉沒人買,他也沒法吃,所以我就都拿回來了。”
柳如畫便將肉浸泡了下,除了血水,然後放些辛辣熏香的調味料醃製。
這些調料是柳如畫從山上摘下來,自己曬製的,曬製的方法是從鄰居的嬸子處學來的,也是通仙城散修家庭都會做的調料,隻是柳如畫做的香味更好些。
野牛肉醃了一個晚上,第二日便放進灶爐中,開火烹煮,煮了半日,柳如畫將肉撈出,倒掉鍋中的水,然後重新加水和辛辣的調料,先是大火煮開,然後小火慢燉,這麼又燉了一夜一天。
第三日傍晚的時候,才熄了爐火,掀開鍋蓋。
熱氣騰湧而出,肉香混合著調料的香氣彌漫著整個屋子。
柳如畫拿小刀,割了一塊肉出來,切成薄薄的片狀,盛在盤子裡,放在桌上,然後對墨畫招手:“畫兒,你來嘗嘗。”
墨畫拿起筷子,夾了一塊放在嘴裡,嚼了幾口,隻覺軟爛入味,齒頰留香,僅有的一些膻味也被辛辣味中和,呈現出一股特有的風味。
“娘,這是我吃過的最好吃的肉了!”
墨山也嘗了一口,眼睛一亮,誇讚妻子道:
“比酒樓那些膳師做得還要好。”
柳如畫眉目含笑,也親自嘗了一塊肉,想了想還是有些不滿意:
“味道還是差了點,香料要再淡些,辛辣的味道再重些才好,火候也要再大些……”
墨畫覺得已經很好吃了,他這輩子活了十來年,沒吃過這麼好吃的肉。至於另一世有沒有吃過,他倒是記不清了。
野牛肉的味道很好,這樣開食肆也有了底氣。柳如畫將鍋中的牛肉切了一些出來,分裝在小食盒裡,讓墨山和墨畫給街坊朋友分一點。
墨山拿去分給了街坊,還有獵妖隊裡的朋友。
墨畫則拎著食盒,先給杏林館的馮老先生送了一份,感謝馮老先生為娘親治病,然後送了一份給陳師傅,畢竟灶爐是陳師傅煉製的,燉出的牛肉,總要讓人家嘗嘗看。
馮老先生擅長以膳食養生,過點不食,但看到墨畫送來的牛肉,還是忍不住嘗了幾片,讚不絕口。
陳師傅更不用說了,將牛肉分了一半給大柱這些弟子吃,其他的就都收起來了,自己留著慢慢下酒。
還有幾份,墨畫就送去了大虎他們的家裡。
大虎他們都姓孟,是一家人,但三人其實不是親兄弟。
孟家原本人丁興旺,三代同堂,老爺子有三個兒子,每個兒子又給他生了一個孫子,這三個孫子就是大虎雙虎和小虎。
但好景不長,雙虎的爹獵殺妖獸時死了,雙虎的娘抑鬱含病,不久後也隨著去了。
小虎的爹則是外出做生意時和彆的女修勾搭上了,再也沒回來過。孟老大請人打聽消息,有說他已經改名換姓,另立家室了,也有說他是被不三不四的妖女迷惑了,吸髓抽魄,被煉成人丹了。
無論如何,反正人是回不來了。小虎的娘覺得丟人,也改嫁了。
原本孟家的老爺子還想子孫繁衍幾代,出個築基修士,在通仙城也算是個有些名頭的小家族了,不料三個兒子,眨眼間沒了兩個,老爺子急氣攻心一病不起,不久後也過世了。
這樣孟家的頂梁柱隻剩大兒子了,他也不曾抱怨什麼,把兩個兄弟的孩子當成自己孩子來養,有吃的一起吃,沒吃的一起餓著,幾個孩子犯了錯,打也一起打,罵也一起罵。
隻是三個孩子漸漸長大,胃口也大,原本就不富裕的家庭,也比彆人更拮據些。
墨畫送牛肉過來時,孟家在吃晚飯。
大虎雙虎和小虎在啃著饅頭,嚼著鹹菜,聽到墨畫送的是牛肉,眼睛都瞪直了,待到墨畫打開食盒,香氣飄出來,三人口水都饞得流了出來。
孟大嬸瞪了三個孩子一眼,“吃彆人的東西前,先謝謝人家!”
雙虎首先拍胸脯道:“墨畫!兄弟之間不說外話,以後無論誰欺負你,我都替你揍他!”
大虎和小虎也齊聲道:“我也是!我也是!”
孟大嬸拿起筷子,照著三小虎的腦袋一人敲了一下,沒好氣道:“天天不知道學好,就知道打架,你們三個加起來,要是有墨畫一半懂事,我就燒了高香了!”
孟大嬸說完,見三個孩子可憐巴巴地望著肉,心軟了點,道:
“吃吧,吃吧,以後記得幫你們墨叔叔和柳嬸子做些事,彆整天白吃彆人的。”
三小虎連忙點頭,然後各自夾了一塊肉,放到孟大叔和孟大嬸的碗裡,這才對著剩下的肉開動起來。
牛肉一入口,小虎就瞪大眼睛道:“這肉太好吃了!”
大虎和雙虎嘴裡塞著肉,不住地點頭。
娘親做的菜得到誇獎,墨畫也很開心。
孟大叔和孟大嬸嘗了一口肉,都不住點了點頭,然後又把剩下的肉夾給三個小子。
孟大嬸羨慕地對著墨畫道:“你娘的廚藝是真好!”
墨畫也誇道:“孟嬸子的廚藝也很好的!”
孟大嬸就笑了起來,拉著墨畫的小手道:“真不知道這麼乖巧懂事的孩子是怎麼生出來的。”
孟大叔嘗了一口牛肉,好奇道:“這個是野牛肉嗎,吃起來又不像。”
“是野牛肉,煮了好長時間呢。”
“怪不得,”孟大叔點點頭,又對墨畫道:“聽說你家裡要開食肆了,有啥能幫得上的地方就和你叔叔嬸嬸說,我們一定幫忙。”
“謝謝孟大叔!”
又寒暄了幾句後,墨畫就起身告辭了,孟大嬸拿了一些剛蒸好的饅頭還有一些野果,讓墨畫帶回去吃。
“家裡也沒啥好東西,這些饅頭和果子你拿回去吃吧。”
墨畫也不推辭,將饅頭裝進食盒,一邊啃著野果,一邊走著回家。
灶爐長時間燉煮出來的牛肉,但凡吃過的都說好。
柳如畫又增進了烹飪的調味,調整了燉煮的火候,還做出了幾碗牛肉麵給墨畫嘗了嘗,湯味醇厚,麵條勁道,牛肉鮮香,墨畫高興地眯起了眼。
此外,柳如畫還加了一些其他酒飲小吃,放在食肆裡販賣。
酒肯定是少不了的,但散修貧寒,用來釀酒的穀物都比較差,所以味道不算怎麼好。但柳如畫自己調製的酒釀,就完全不同了。
酒釀添加了一些花草、鮮果,度數較低,加上不同花果的馥鬱的香氣,微醺甘甜還有回味,墨畫特彆喜歡。
膳食除了牛肉外,還有一些糕點,果子,鬆子以及牛肉麵等。
之後在街坊朋友的幫忙下,籌備完全,食肆就在初一開業了。
食肆原本按照街上命名的習慣,是叫墨記食肆,但在墨畫的提議和墨山的讚同下,最終改名為“柳記食肆”。
柳如畫拗不過父子倆,隻好同意。
(本章完)
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