第106章

第106章

第一百零六章這趟上來，因為把家裡剩下的鹹菜啊鹹肉啊調料啊都帶了上來，胖廚子飛快地在三洞裡隻挑了少許食材就又紮進了廚房，脫下蓑衣就開始乾活，就連身上的濕衣服都來不及換下。

他剛上山來就紮廚房裡去了，安排灑掃，安排燒水，還有安排劈柴，做大廚的，不僅僅是隻炒菜，廚房一切瑣碎的活兒，都是他的本職工作呢！

安排不好，就影響出餐，主子們挨餓，做奴才的能有什麼好果子吃？！

這裡頭學問大著呢！“快菜快菜，快手菜！”胖廚子嘴裡一邊念叨，一邊麻利地把旁邊早就剁好泡起來的三隻鹹雞倒進鍋裡，怕鹹，焯了一遍水，撈起來，洗淨。

“長喜，大火！”

“誒，爹！”長喜趕緊往灶裡添柴，時不時撩撥一下，彆看他才九歲，但燒火是一把好手，他雖然是胖廚子的小兒子，但也是老江家的奴才，主家心善，但他們家不能不知好歹，年紀小不能乾重活，乾點燒火的小事卻是能夠的，而且是在親爹的手底下，總不能虐待了他。

大火把鹹雞身上的油脂煸炒出來，這是鹹雞越燉越香的關鍵，然後放蔥薑蒜爆炒出香味，把泡好的一小碟子黃豆放進去，炒直皮皺，最後放入開水，沒過食材，等水開轉中火，再轉小火，至少燉三十分鐘。

“師父，這邊鍋洗好了，可以燒湯了。”小順說著把食材，放在鍋邊的台麵上，方便師父拿取。

長喜把這邊灶頭的柴抽出來放到旁邊的灶肚裡，隨即加了一把稻草一把小樹枝進去，火一會兒就燒旺了。

等水一滾，胖廚子把一碟子鹹鴨蛋放進去，緊接著又放進一大把芥菜進去，咕嘟咕嘟，水開之後，芥菜變得翠綠就開始調味，鹹蛋本就鹹，這鹽放多少可真要靠經驗了，但胖廚子表示——手拿把掐！鹹雞本味就鹹，芥菜湯清爽，剛好解膩解渴。

小順剛好回來，他剛剛把杯盞碗筷拿到主子們的廳堂去了，聽到他師父說湯好了，立馬拿來兩個大湯碗把湯盛好，麻溜地放進食盒裡給主子們送去。

湯燙，先上著，一是顯得上菜快，二是等主子喝完湯，第二道菜也能上了。

“胖大廚，做什麼好吃的呢？”小順剛把湯拿出去，好幾個婦人結伴一手提著一口釜到廚房來煮飯，見到胖廚子便熟稔地打招呼。

因為江家酒樓采購的原因，胖廚子偶爾會幫著江義遊在村裡選購食材，和村裡人也還算熟悉，此時他歎了一聲：“還是些鹹肉鹹雞，醃筍乾菜啥的，新鮮的食材存不住，早在雨後十來天就吃完了，現在是肚子有萬千菜譜都做不出來啊，隻能做些簡單菜式，真是愧對我家主子們，唉——”

連天下雨，新鮮的食材都放不住，老江家現在能吃的新鮮的綠葉菜也就剛剛煮湯用完了的一把芥菜，以及地窖存放的一些冬瓜，胡蘿卜，還有白蘿卜。

無了。