22、做醃菜

又是一個星期天，一大早的，席虹正帶著弟弟玩跳房子，就聽爸爸叫去洗白菜。

雖然成了小作家，該做的事情還是要做的！

先得說說席虹所住的政府招待所的布局，招待所占地很廣，一條公路把小城分成東西兩邊，招待所在東邊。

挨著公路的是廣場，然後山腳下就是小學，在教師宿舍區和廣場之間是招待所，可想而知招待所地盤有多大了。

廣場往裡儘頭是個主席台，主席台往右隔個六七米左右就是招待所的大門，廣場南邊是條小溝，主席台左邊隔著小溝就是招待所的夥食團小門。

而單就招待所來說，總體來說就是四排房子圍的四方形。

大門左邊，主席台背麵就是一個兩層的樓房，是入住率最高的客房，這個房子最左邊就是招待所的夥食團，夥食團修得很大，能夠容納幾百人一起用餐，楊衛國就在這上班，平時都是入住的旅客在這裡吃飯，等到召開什麼會議人就很多了，吃住都在這裡，需要臨時招人幫忙，這時候就是象李淑英這樣的家屬掙外快的日子了。

然後是個小壩子，往上是個小花園，從中間分，兩邊各有一個花台，修了石桌石凳，然後有個梯子往上又是一層空地，分給職工每家一塊地，再往上又是一個壩子，然後是很有特色的木樓，內部的都稱紅樓。

兩邊的房子也是一樓一底，二樓的一層和上麵的菜地齊平，正對大門的這幢房子邊上有個小過道開了個小門，從小門出去就是家屬樓了，然後家屬樓到大門是一個斜坡相連，斜坡的一邊是開小門這幢房子，另外一邊就是廁所，斜坡儘頭是個平房，就是大門右邊，是很大的兩間。

花台和菜地那兩個平台，四角都各種了一棵梨樹的，春天花開的時候，梨花飛舞如下雪一般，秋天每家就可以分梨子啦！

菜地每家都是長長的一溜，席虹家那塊地邊上有棵桔子樹，桔子是長不大的那種酸的要命的品種，吃是吃不了了，不過桔子樹開花的時候很香。

以前的人真的好像是全能的，席虹的爸爸木工活、泥瓦工活都會一些，家裡鋸子、皿子、墨鬥這些工具全都應有儘有，沒事的時候修修凳子啊，過道底下被耗子打了洞弄點水泥來補補啊，家裡的牆臟了弄點石灰來重新刷一下，還會給搭的偏偏房撿瓦！

席虹的爸爸是個勤快人，就沒個閒下來的時候，平時就弄那個菜地，可惜啊，從來都是，菜貴的時候，席虹家的菜都才冒個頭，等到席虹家種的白菜成熟了，街上的白菜便宜到幾分錢一斤……

不過也總是大豐收了，成熟的菜要收，不然一直種到地裡會開花，這麼多菜要怎麼吃呢？

當然是做醃菜啦！

於是席虹的事情來了，她們住的房子下麵修了個洗衣台，洗衣台很寬，大約有三米，旁邊是兩個大洗衣池，其中一個用水泥修了個洗衣板，方便洗衣服。

這時候先把旁邊那個什麼都沒修的洗衣池清洗乾淨，把白菜梆子砍掉丟進去，邊放水邊洗，洗完就放旁邊的圓籮裡，然後抬到一邊，把每匹白菜兩邊的葉子削去，隻留中間的杆，再從中劃一刀，然後卡在鐵絲上曬，他們這裡為了曬衣服曬床單牽了很多的鐵絲的。

削下來的白菜葉子再洗一次拿來煮白菜湯，席虹最喜歡曬白菜的日子，可以很奢侈地吃隻有葉子的菜湯，地主家的日子啊！

白菜杆曬個一兩天，待焉了之後，取下來，淘一下，再放在竹篾上把水氣晾乾，放入乾淨的沒有一點油的大盆裡，加酒、辣椒麵、花椒麵、鹽巴一起揉勻之後放入壇子裡，席虹家每年都會做很多，這個好了之後很好吃，和青菜苔做的鹹菜比起來，這個有水分，麻麻辣辣的，席虹覺得可以當零食吃啦。

席虹爸爸還會做一種“雜海椒”，先將米淘過炒乾，磨成粉備用，然後把新鮮的辣椒軋碎，和入米粉，加入鹽巴、花椒麵拌勻，這個東西用的就不是普通的壇子了，而是席虹老家很有特色的一種“倒撲壇”，一般的壇子壇口向上，這個壇口是向下的，密封性更好。

這個好了之後拿來直接下飯很開胃，做調料也不錯。

以前的席虹隻會叫做什麼就做什麼，現在的她會一直在旁邊，參與每一個流程，並且細細記錄下每個步驟，這些不但是很好的作文素材，更是一種傳承，在以後物質極度豐富之後，東西多了方便了，可是又有幾個還會這些不起眼的小東西呢？

反正學了隻有好處沒有壞處，技多不壓身，人無我有，人有我精，這才是成功的關鍵。

等以後食品信任危機爆發，自己做的東西，乾淨味好不說，吃著更是放心呢。

**********************

這章比較無聊，不過牽涉到今後席虹全家一起努力奔小康的第一步，所以雖然零亂都必須要點到。

以下與文無關隻是很想寫

我家的寶貝

遇上個事情，真是覺得很難過去，人又比較軟弱，於是隻要遇上觸動自己的，不想哭又老要掉眼淚，人挺壓抑的。不想吃飯又睡不著，中午對著電腦，想了半天頭腦中都空空的，不知道寫什麼，頭痛的要命，還在拚命的撐著，兒子進來就跟兒子撒嬌說頭疼。

兒子來回了幾次，然後說：“媽媽，你頭疼就去床—上睡一會吧。”說了兩次，於是我去睡了，小東西趕緊把外麵電視關了進來玩電腦一一+

等到他要上課了就叫了我起來，以為他就準備這樣走了，誰知道他說：“媽媽，你每天早上去山上走一走吧。”我說為什麼呀，他也不說，就說上班之前去走一走吧，我說媽媽要給你弄早飯呀，然後就得上班了，哪有時間啊，再說為什麼要去走一走啊，他說：“媽媽你去走一走，早上走一走，你的心情就會變好了！”

於是我還有什麼理由再自怨自艾？這個世上有什麼坎過不去呢？我有什麼資格不堅強？

願每一個逆境中的朋友，都能咬咬牙，挺過去！