7. 秦記烤鴨

因先前秦保元提前過來打掃過，故今日他們隻要將行李打點一下便好，後院共四個房間，秦思安的父母住一間，外公外婆住一間，秦思安與秦思平各一間，前院兩個房間，朝向大街，正好可以用來當門麵。

收拾好後，也到了中午，孟娘簡單做了飯，一家人吃過飯都回屋打算休息會兒，秦思安看著忙的差不多了，想起前麵的門麵，她準備去看看先前托宋掌櫃找人幫忙做的招牌和烤鴨掛爐，烤鴨勾等設備好了沒有。

秦思安從宋掌櫃那裡了解到，這個年代已經有了烤鴨這道美食的存在，他們姚記酒樓就有這道菜，隻不過叫做炙鴨，是用炭火烘烤的，在鴨子的選用，調料的配置以及烘烤上還沒有那麼考究，秦思安當時吃過姚家酒樓的烤鴨時，心裡便有了數。她當時就對宋掌櫃說，她可以做出比這好吃數倍的烤鴨來。

雖然宋掌櫃有些懷疑，畢竟他們姚家請的也是一流的大廚，但是想著這天下之大，無奇不有，而這秦小姐本事大的很，她既然如此胸有成竹，說不準就是得了什麼秘製配方，於是便當即敲定了二人的合作關係，希望她的烤鴨售賣之時，僅共給鎮上他們這一家酒樓。

秦思安當即就同意了，她可是早有這種打算，畢竟還要借著這姚家酒樓打響招牌呢。於是當場擬了合約。

秦思安與家裡人打了招呼，便出了門。依然是從後門進的，宋掌櫃聽到夥計說秦小姐來了，急忙放下手裡的活計去見她。

“招牌已經做好了，大柱說，這掛爐已經按照你的圖紙也做好了，包括那掛鉤等設備全部做好了。咱們過去看看有沒有需要變動的地方。”

二人又說了會兒話，宋掌櫃便領著秦思安出了門。看到了爐子，秦思安很滿意，付了銀子，安排人明天送她她們家，便跟著宋掌櫃去取招牌。

招牌上“秦記烤鴨”四個大字非常惹眼，付了銀兩，複又安排人送到她的家中。這東西都好了，接下來他就要選材了。

由於姚家酒樓的鴨子來源於清屏山，肉質不錯，故經過宋掌櫃的推薦，她們家也選用了清屏山的鴨子。至於配料，果木碳，蜂蜜一類的東西，她準備這幾天花時間置辦。

“宋掌櫃，多謝了，等第一批鴨子出了鍋，我一定第一時間讓您老嘗嘗。”秦思安感激道。

“秦小姐客氣了，咱們可是合作關係，提什麼謝，應該的。”宋掌櫃客氣道。他的心中算盤也打的響亮，如果這秦小姐烤鴨能做的比他們酒樓的好吃數倍，一旦壟斷，它肯定會成為他們酒樓的招牌菜，如果姚記各家酒樓都引進，那麼到時他可是功臣了。

一晃大半日過去，兩人互相告了辭，秦思安又在鎮上轉了轉，這果木和蜂蜜的大量需求，看來需要她好好尋找才行。

這一找，便耗時了一個月，秦思安終於將來源都找到了，並確定了長期供應的合作關係。果木是他們先前隔壁村的周家提供的。蜂蜜的來源是她無意中從姚家酒樓糕點師傅那裡聽說的，那人也在清屏山，養的蜂蜜靠吃山上的野花等產蜜。

將配料什麼的都置辦齊整，秦思安的第一批烤鴨便如火如荼的開始烤製。做好後，當即請了宋掌櫃過來品嘗，宋掌櫃吃過後，當場更是讚不絕口。

第二天姚記便采用秦思安的辦法，切開幾隻烤鴨，給每桌送去幾塊，那給姚家酒樓的60隻烤鴨，很快便被姚記酒樓的常客爭搶一空。

秦記的招牌早早的便掛出，那第二批烤鴨即將在他們秦記開張之日售賣。

而今天便是秦記開張的日子，姚家酒樓送了匾額，鳴了一炷香的鞭炮，給足了秦思安的麵子，因烤鴨剛開始售賣，打八折，故不少人排了長隊購買，更有不少在姚家酒樓沒有吃到的大戶，派了家丁過來購買。

秦記烤鴨皮薄而脆，色澤紅潤，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩，用薄餅連同蔥、黃瓜與秦記秘製烤鴨醬一起裹住，真真是好吃的讓人流口水。

短短一個月，秦記烤鴨在鎮上便十分出名了，這出名的不僅是他家烤鴨好吃，也因為那限量的售賣方式，秦記每天隻售出99隻烤鴨，賣完當天便不再售賣，如果想吃就必須去姚家酒樓，而那姚家酒樓的售價可是比秦記翻了一翻還高的，所以每天都有不少人天還沒亮便開始排隊。

因為量大，秦思安早早的就雇了兩個長工打下手，一些基本的烤製然他們製作，關鍵的幾步確實由秦保元夫婦製作。他夫婦二人對此十分嚴謹，畢竟秘方是不能讓他人學去的。

每天給姚家酒樓的60隻烤鴨，也是供不應求，這姚家酒樓的生意也更加紅火。那天宋掌櫃嘗到烤鴨後，便在第二天三百裡加急，給本家送去了幾隻，姚家總部吃過後，更是嘉獎了宋掌櫃的先見，幾天後，一張簽著本家家主的合約，遞到了秦思安的麵前，他們想壟斷秦記的生意，讓其專門給他們各家酒樓供應。

而秦思安當場便拒絕了，先不說這烤製量大的問題，單著運輸的時間，就會降低烤鴨的肉質皮質味道，無法保鮮，這烤鴨的特色就出不來，要秦思安交出秘方那也是不現實的。

“宋掌櫃，不是我不願意，這烤鴨要現做的才好吃，皮脆肉香，才能更好的發揮秦記烤鴨特色，而我也不打算賣掉這秘方，實在抱歉。”秦思安致歉到。

“既然如此，我便把你的意思轉告給本家吧。”宋掌櫃想著，既然秦思安言儘於此，他也隻好就此複命了。

信息傳過去之後，又從本家捎來一封信，是姚家少爺寄來的，他在信上首先感謝了秦思安與他們家酒樓合作的事宜，然後說如果以後秦思安到京城發展秦記，希望那時首先能夠考慮他們姚家。

秦思安聞著墨香中夾雜著的，好聞的甜香味，也當場給其回了封信，感謝姚穆遠的好意，如果以後真的有幸去京城發展，一定會找他合作。