第252章 舊菜翻新

賽潘安立刻就意識到自己是說錯話了，小眼神立刻躲避這趙熙和。

“因為老張還沒有完成他的作品，所以還請樊主廚稍微耐心的等一下，若是您有興趣的話，可以與我們一同在二樓看看老張的做菜過程。”

時間還剩下很多，老張那邊也是剛剛將雞肉爆炒出鍋，本以為老張這出鍋後就算是完成了，可是他並沒有裝盤，而是到食材區又去挑選了新鮮的竹子。

樊主廚不知道老張究竟要搞出什麼花樣來，所以便點了點頭，想要看看老張的葫蘆裡究竟賣的是什麼藥。

“時間還有很多，上回比試的時候，老張利用剩下的食材做了一些冰糖雪梨，清涼可口，我去為大家拿來嘗嘗！”

一聽又有好吃的了，這一個個的才打起精神來，也不會覺得無聊。

其實寧霂詞這也算暗地裡幫了老張一回，這些個公子哥並非是專業的美食家，所以他們也不懂得在品嘗完每一個人的作品之後，都需要將口中的食物殘渣儘量的清除出去，這樣才不會影響到下一道菜的口感。

否則菜品的味道相混合，也就使得菜品本身的味道大打折扣，很難品嘗出其中的美味了。

下麵的老張將挑選來的竹子前後兩端都切了去，刀口平平整整的，可見下刀時的利索勁兒，這竹子本就是堅硬之物，而老張竟能將其用菜刀一刀揮下而完成，刀刃毫無破損之處，也說明老張的力道掌握的很好。

竹子隻有兩截了，老張將竹子用清水好好的洗淨了一番，然後把那竹子切成了兩半，將之前洗淨的菊花一點一點的撒入到竹子之內，鋪上了滿滿的一層，然後又將剛出鍋熱騰騰的肌肉塊一塊一塊的擺放到其中，兩截竹子剛好全部填滿，一絲不漏。

最後又在上麵鋪上了一層的菊花，因為菊花的香味比較淡雅，所以要想讓這菊花入味，這用量是難免不了的。

將一刀兩半的竹子又合上了，用菊花的莖將這竹子綁了個結實，便放入蒸鍋中再次的上火蒸。

老張這種奇特的想法樊主廚也是看在了眼中，他的手緊緊的握著拳頭，恰巧被剛上樓的寧霂詞看到了，“樊主廚對老張的廚藝感覺如何？”

樊主廚隻是用鼻音哼了一聲，“論創新搞新花樣，我自認是不如老張的，可是這菜就算做的再五花八門，過程再吸引人們的眼球，終究還是要憑著這美食的味道取勝的。”

樊主廚說的是不錯，可是這也隻是他嘴上的不服軟罷了，心中還是嫉妒的很，他知道，就憑老張那種不出名的廚子是做不出這些樣個菜的，他的廚藝也沒有這麼高，完全都是在寧霂詞的指導下才會廚藝突飛猛進的。

寧霂詞的廚藝他領教過，也不得不佩服，他與寧霂詞甚至都不是一個等級上的人，能得到像寧霂詞這樣的高手指導，那簡直就是三生有幸，所以樊主廚總是很嫉妒老張，也因此處處挑著他的刺。

還有半個時辰，老張這上鍋蒸也是需要時間的，但是寧霂詞知道，這肉本就是熟了的，原本可以直接上鍋蒸的，可是老張卻先爆炒了一下，讓那些調料和配料都入味，這樣一來，使得肌肉的味道沒有那麼的單調。

半個時辰說長也不常，在大家的你一言我一語當中也悄然過去了，老張將那竹筒拿了出來，解開了綁在上麵的菊花莖，那竹筒也似定了型，竟沒有散開。

開始最後一步的裝盤，老張又回過頭來將那玉蘭花摘了幾朵花瓣，在盤子上擺出了形狀，在擺完的那一刻，鑼聲敲響，時間剛剛好。

老張將菜端了上來，大家可都是等了好久，見老張的花招這麼多，他們可都是躍躍欲試，等的迫不及待了。樊主廚也湊了上來，想看看這菜究竟是什麼樣的。

老張將菜放到桌子上，當蓋子一打開，一陣清香的玉蘭花香味首先撲麵而來，而等大家看過去的時候才發現，老張竟然用這玉蘭花的花瓣擺出了梅花的造型，這點小心思倒是贏得了大家的讚賞。

將那因為長時間的蒸煮而變得深綠的竹筒蓋一打開，滿眼都是已經打了焉的橘黃色菊花瓣，這菜的相貌好像是有點不太好看，但是當老張將那上麵的一層菊花全部揀出來時，裡麵的雞肉才算是見著了廬山真麵目了。

那雞肉經過爆炒又經過長時間的蒸煮，已經是軟嫩可口了，輕輕一動，便是骨肉分離，大家開始品嘗，一人一塊雞肉，連剔除骨頭都省了一番的功夫。

“這雞肉中還真是有一種淡淡的菊花香味，跟菊花茶的味道極為相似，淡淡的花香掩蓋住雞肉部分油膩的感覺，吃起來……”

“不對！”那一位公子哥還沒有說完呢，就被賽潘安打斷了，“這其中還有竹子的味道，雞肉被包含在竹筒中，經過高溫蒸煮，這竹子的味道也深入其中了！”美食吃的多了，自然也能品出個一二來，賽潘安還是很得意的。

這樣細節的味道都被賽潘安發現了，眾人連連對賽潘安豎起了拇指。

“各位大人，因為寧老板說要以四君子為題來做菜，所以我便想著都給用上了，怎麼著也是不會跑題的，隻是這味道還要各位大人仔細的品嘗，我也隻是將舊菜翻新，味道實在是不能保證。”

老張謙虛的態度讓人感覺很舒服，上回那湯是他私底下偷偷的嘗試的，也算是練了幾遍有心底，卻奈何不了作弊一事，今日這菜真的是老張現場改編的，所以這味道嘛…他心中也是很緊張的。

眾人點了點頭，剛剛聽到他們的評價，老張還是很開心的，最起碼這道菜他做成功了，也便有了跟樊主廚一較高下的資本。

最後菜竟然都被吃完了，寧霂詞也嘗了一小口，嘴角微微上揚，這老張平日裡就是在後廚忙著給客人做菜，忙來忙去的也就是那幾樣菜，寧霂詞倒是覺得有點屈才了，以老張現在的廚藝水平以及他的創新能力，完全可以進宮當禦廚了。