第330章 蔥香千層餅

寧霂詞做了兩道菜，其他的就交給了老張來做，而寧霂詞想著今晚便做一些餅來吃吧，也正好和那山藥燉雉腿湯挺搭配的，吃餅喝湯，這也是一種味覺上的享受。

隻是那麼多種的餅，該做什麼樣的好呢？寧霂詞閉上了眼睛，在心中默念著餅，然後腦海中便浮現出各式各樣的大餅，由於樣式實在太多，寧霂詞都不知該如何抉擇了。

無奈的看了看廚房，想著看到什麼食材就做什麼樣的大餅吧，然後便看到了放在廚房門口的那一捆清脆綠白的大蔥。

這蔥是每道菜都必不可少的配料，蔥花的香味能夠讓菜提香，也有爆鍋的作用，所以廚房中最不缺的也是最不能缺的就是大蔥了。

寧霂詞點了個頭，好像做了一個決定，“那就做一個蔥香千層餅吧！”

做這餅的食材很是簡單，隻要麵粉、清水、雞蛋、大蔥就足夠了。首先取出適量的麵粉和溫水，想到今晚的人可能有些多，所以寧霂詞便多做了一些，拿出了整整一大盆的麵來，而用溫水來和麵，能夠使麵更加的柔軟。

將麵和的光溜溜的，然後放在盆中再蓋上一個蓋子，醒麵一炷香時間，而之所以將蓋子蓋住的原因，就是為了防止麵團中的水分蒸發，那樣麵團就會乾巴巴的，沒有筋道了。

等麵醒好了之後，便拿出擀麵杖將麵團趕成一張大大的餅，但是這麵取得多了，麵團就特彆的大，所以趕成一張大餅是不太可能的了，寧霂詞便用菜刀將麵團切成了幾塊，然後拿起其中的一塊麵團，將其擀成大薄片，越薄越好。

等寧霂詞擀完之後，將薄餅拿起來對著有光亮的地方一看，那幾乎就是透明的，真是餅薄如紙了！如果可以的話，真的可以用來當紙張，在上麵寫字了！

老張真是看得目瞪口呆，他本以為寧霂詞刀工是天下第一，沒想到竟然還有這功夫，這薄餅擀的時候，若力道不均勻的話，那餅的效果也是東薄西厚的，放在光亮底下看著，一處明一處暗，要想達到寧霂詞這樣的功夫境地，真是不知道要練上多少年了！

餅擀好了便先放在一旁，然後寧霂詞便在鍋中倒油，將洗淨切碎了的蔥花倒入鍋中，相比做菜的蔥花量，這回寧霂詞真是放了很多，畢竟是做蔥香千層餅，這蔥花怎麼能夠放少了呢、

一下鍋，蔥花中的水分與鍋中的熱油百年打起了架來，劈裡啪啦的炸了好半天，等蔥花爆香之後，將有鐘的蔥花都儘數撈出扔掉，因為為了能夠在油中留住蔥花的香味，所以爆鍋的時間久了些，但是蔥花也因此變得焦糊了，黑乎乎的也不好看，又沒有了營養價值，所以隻能是扔掉了。

然後就等著鍋中的熱油冷卻，在這等待的時間裡，寧霂詞又切了很多的蔥花，隻有蔥葉，沒有蔥白。待油冷卻了之後，寧霂詞用小刷子將油一點點的刷在了薄餅上，一股淡淡的蔥香味撲麵而來。

整張餅上都刷滿了油之後，將切好的蔥花均勻的灑在薄餅上，然後再來少許的鹽提味，在餅上且八刀，但是不能將四個角且掉，整體一看像是一個九宮格的形狀，然後從一邊包起，依次折疊，大致分成九塊的薄餅最後疊成一塊，然後將封口捏合。

最後將那一個鼓鼓的麵餅擀成一張大薄餅，然後再根據大小切成幾個小塊，同樣的將每一個小餅的封口捏合，其餘的麵團也是同樣的處理方法。

所有的餅都擀好了以後，在鍋中倒油，然後將油不停的淋向鍋邊，將整個鍋都淋遍了油，然後將餅下鍋，這烙餅最重要的一點就是火候的掌握，因為餅擀的很薄，所以它熟的也很快，若是火候大了，那餅很容易就會烙糊了。

小火煎製，還要不停的將餅翻麵，直到餅烙的兩麵都金黃了，然後就可以出鍋了！餅烙了很多，也足夠他們吃了。

這在廚房一忙活就是一下午，眼瞅著天就要黑了，而李玉帶著小龍和小虎也回來了，今日寧霂詞決定將繁華詞間早些關門，就是為了慶祝繁華詞間又來了新的家人！

店內的最後一桌客人也走了，大家將店門都關上了，然後將兩個方桌子拚到了一起，便開始上菜吃完飯了！

繁華詞間的夥計們都已經是各就各位了，可是還有一位重要的客人沒有到！“咚咚咚！”敲門聲響起，看來是說曹操曹操就到了！寧霂詞親自去開門，結果好像是有些失望。

“看你那表情，好像有些失望？”趙熙和有些戲謔的說道。“沒有，世子可是貴客，要不要一起吃個晚飯？今晚我們打算慶祝一下！”這樣熱鬨的機會趙熙和又怎麼會錯過呢？

“好啊，正好我也沒有吃飯，看來我來的倒挺是時候的嘛！”賬房先生倒是很有眼力見的又搬了一張椅子放在了寧霂詞坐的旁邊，寧霂詞也是真的很無語，還真是為自己的主子想著。

趙熙和當繁華詞間像是自己家一樣的隨便就坐下了，而寧霂詞卻上樓去將小龍和小虎領了下來，讓他倆坐在了主位，而寧霂詞和這些之間就隔著他們兩個，趙熙和有些不願意了，“喂，小鬼們，你們和寧姐姐換個座位！”

兩個孩子聽趙熙和這樣說了，也不敢不聽，隻是二人看向了寧霂詞，若是寧霂詞不動的話，他們也就沒有辦法換座位。

“做哪不是坐著，乖，你們不用聽他的，我是繁華詞間的老板，我的地盤聽我的！”寧霂詞一放話，兩個可憐的孩子又眼巴巴的看著趙熙和，他那裡受得了這樣的目光，也不好為難兩個孩子，“那就算了吧！”

沒過一會兒，門外又有人來敲門，寧霂詞想著，這回該是貴客到了，便要去開門了。

“抱歉妹妹，我來晚了！”十三娘是坐著馬車過來的，店中的人有點多，所以為了等樊主廚，就來的晚了些。