第459章 關東糖

最後一步便是揉糖了，這可是最關鍵的一步。將降了溫度的糖膏放在案子上反複的揣揉，因為糖膏還保留著一定的溫度，所以它並不是硬的，但是因為它的粘性卻也不是相當的軟和，反而會有些費勁兒，這揉糖不僅是一個力氣活兒，還要講究技巧的。

首先便是要掌握好這糖膏的溫度，糖膏太熱了下不得手，若是太涼了就會變硬而導致揉不動。可是這個問題寧霂詞已經很好的幫著他們解決了，隻要時間掌握的精準了，這溫度也就差不多了。

“我這糖因為是給你們示範，所以量比較少，我一個女人也是可以應付的來的，一般一鍋糖膏是五十斤左右，但是每次你們揉的時候隻能揉五斤，分十次揉完，所以揉糖要抓緊時機搶時間，一氣嗬成，揉起糖來往往是餓了不能吃飯，渴了也顧不得喝水。”

說完寧霂詞還喝了一口水，大家也是在心中鄙夷了一下……寧霂詞也隻是講解的口渴了而已，誰讓她是廚神呢？就是這般的為所欲為！

根據個人的喜好，可以在這糖中揉進花生碎或者是芝麻，充分的揉好之後，那些添加的配料便會跟糖膏融為一體。寧霂詞一邊揉著一邊往糖膏裡麵撒上芝麻，這芝麻的用量可是不少的。

彆看寧霂詞手中隻是揉著那一小團的糖膏，不斷的揉著不斷地往裡麵加入芝麻，最後三碗芝麻都用了進去，再看看寧霂詞手中的糖膏，原本還是棕紅色的糖膏上已經布滿了密密麻麻的芝麻，就連手上都是了。

僅僅是一小團的糖膏寧霂詞就已經快要揉不動了，雖然巧勁兒也用上了，可是她畢竟是女孩子，長時間的運用臂力自然是吃力的，不過也算堅持了下來。

關於關東糖還有一個傳說，灶王爺每到小年的時候，便會向玉帝彙報這一年中人間的煙火情況，而人們製作關東糖的原因，也是為了灶王爺。

傳說隻要用這關東糖抹在灶王爺的嘴巴上，那灶王爺便會像是嘴上抹了蜜一般的甜，跟玉帝說儘好話，而人間的一些不好的事情就不會彙報給玉帝聽了，久而久之，就連玉帝也喜歡吃糖了。

終於這糖算是揉好了，在揉糖的過程中，這糖的溫度會不斷的下降，而因為溫度下降糖的硬度會越來越硬，往後便也越來越不好揉，所以要趁糖揉不動之前，將裡麵的餡料揉的均勻一些，但是也不能揉到那糖完全的揉不動，畢竟還要製作造型，若是完全揉不動了，這造型怕是也無法完成了。

在感覺這糖還有一些柔軟度的時候，寧霂詞將這一團的糖膏放在了案子上，然後取來了一個超大的擀麵杖，將那一團的糖膏擀成了小指寬的厚度，厚度均勻，而且將糖膏的周邊逐漸的修成了直線型，最後便是擀成了一個四四方方的長方形模樣。

然後便算是完工了，將那四四方方的糖膏放在了一個木板上，然後端出去放在外邊，這寒冷刺骨的天氣足夠將那糖膏在短時間內凍得硬邦邦的了。

“以上就是關東糖的做法，切記兩點，一就是火候的掌握，二就是時間的掌握，隻要能夠抓住這關鍵的兩點，你們便能做的跟我差不多了。”

寧霂詞將一切都交代好了之後，大家便也都開始動起手來了。而寧霂詞此時看了看外邊，天色已經暗了下來，這冬天晝短夜長，天黑的早也黑的夠快，禦膳房的事情怕是還要忙活一陣了，加上做菜之類的事情，怕是要忙到半夜了。

而寧霂詞先前已經答應了趙鑒真，若是這關東糖做好了之後，他是要第一個嘗的，這也代表了第一份的好運，而趙鑒真更希望寧霂詞做出的糖他是第一個吃的，寧霂詞也答應了趙鑒真，但是看樣子目前她是暫時離不開禦膳房了，這還有一大堆的事情等著要她處理呢！

外邊的糖就先那樣放著，冷卻還需要一些時間，寧霂詞因為分身乏術，所以便讓一個順路的小太監傳話給小蓮，等戌時到湖邊相見，寧霂詞將那關東糖交給她，讓小蓮替寧霂詞交給趙鑒真，而她還要在禦膳房忙著，怕是要後半夜才能回去了。

時間過得也快，禦膳房中人們的說話聲，菜刀切菜的“咚咚咚”聲音，炒菜的“刺啦”聲音以及燒火時柴火發出的“劈裡啪啦”的聲音，各色各樣的聲音彙聚在一起，好不熱鬨，寧霂詞都已經忙出了汗。

外麵的關東糖應該也已經好了，寧霂詞去取來，果然已經是凍的硬邦邦的了，將那關東糖好不容易從板子上拿了下來，然後拿起菜刀便將那一整塊的關東糖“大卸八塊”了，因為糖比較硬，所以若是胡亂砍的話不僅費力，還會對刀有損傷，所以這刀上的力道就要掌握好，時而是刀間用力，時而是刀的後部用力、

這樣硬的家夥，在寧霂詞的刀功下，也是輕而易舉的便被收拾好了。

寧霂詞找來了一個青瓷罐，將切成一條條的關東糖裝了進去，然後蓋上了蓋子，看了看時間也差不多了，寧霂詞拿著罐子便趕緊往湖邊走去了。

而因為是頭一回為皇上辦事，所以小蓮很是慎重，怕誤了時辰，便早早的就在湖邊等候著了，因為這宮中好像隻有她一個閒人，她又怕寧霂詞等急了，便來的早些。

天寒地凍的，今日是陰天，白天的時候就很陰沉了，總以為要下雪了，可是這雪卻也也沒有下起來，雖然沒有往日的大風，但是這溫度卻比尋常時候都低了許多。

不等一會兒的功夫，這雪終於是下了起來，而且不僅僅是姍姍而來，還是鵝毛大雪，多少年了沒有見過這樣的大雪，那雪片飄飄灑灑的從天而下，好像仙女一樣。

小蓮光是站著便已經凍得不行了，還特意將寧霂詞送她的暖手爐拿了出來暖著雙手，可是這雙腳卻也是冰涼的，反正這附近的人比較少，小蓮索性直接找到了一處假山後麵。