第672章 海鮮宴席

其實也不是寧霂詞懶得不想自己動手，隻是這周圍的客棧中的廚子們的手藝也都是相當不錯，筆記經他們是專業的，比起其他地方的廚子，做水貨食材是他們最拿手的。

有現成的吃，寧霂詞便也不想自己動手了，可是今日去集市上見著這些水貨真的很新鮮，個頭又大，總比在飯館中買著吃要便宜的許多，所以乾脆就想著自己動手來做做。

寧霂詞記著當初在京都頭一回吃螃蟹的時候好像點的是螃蟹白菜粉絲煲，都忘記那是什麼味道了，所以今日便打算做這個，回憶一下當初的味道。

今日做的菜必然是少不了，寧霂詞想著做個海鮮宴席，但是隻有寧霂詞與趙熙和兩個人，所以這菜的樣式一多，那菜量便隻能減少，所以寧霂詞便隻做了一隻大螃蟹。

還有適量的粉絲，若是喜歡吃的話倒是可以多加一些，還有白菜，這白菜都是經過一個冬季的存儲，所以並不是很新鮮，若想要吃到新鮮的白菜還要等到秋天的時候。

所以在吃白菜的時候，寧霂詞將那白菜的白皮全部都扒掉，本來一個一斤多的白菜，硬是讓寧霂詞扒到半斤都不到，雖然是浪費了些，不過這菜心中的水分還是保留了一些，也隻有這菜心能夠入菜。

剩下的那些白菜葉子隻能是扔到門口去喂了雞鴨，也不算是浪費了吧！

先將粉絲用溫水泡發，然後將螃蟹洗淨，並且直接切成塊狀，具體的大小可以根據自己的喜好來控製，將白菜心切成段，薑去皮切成片，香蔥切成寸段。

鍋內入油爆香香蔥與薑片。然後將白菜放入，稍微的翻炒一番，然後烹入花雕酒，然後將白菜轉移陣地，放入砂鍋之內，然後將泡發好的粉絲鋪在上麵。

最上麵一層放入垛好的螃蟹塊，最後再碼上薑片、香蔥，加入水，水量沒過食材即可，然後大火燒開，再轉到小火煲湯，差不多煲上一盞茶的時間便可以加入鹽、胡椒粉、花雕酒等調料，最後撒上蔥花，這一道螃蟹白菜粉絲煲便做好了！

這螃蟹是屬寒性的，而鍋中一定要放入薑片，而且要比平日裡做菜時放的要多些，因為薑片可以中和螃蟹的寒性，達到陰陽平衡的作用。

今日寧霂詞在集市上碰到了一種在彆處吃不到的水貨，它的名字還是寧霂詞從小販那裡聽來的，叫蛤蜊，在京都都沒有這種食物，因為它不易保存，而且這種動物也隻有在海邊才有。

雖然寧霂詞也是頭一回見著它，不過這菜譜可是在寧霂詞的腦袋瓜子中，對於這種沒有見過的東西，寧霂詞自然是想要嘗嘗它的味道！所以便買了一些回來。

本來寧霂詞是沒有注意到這種東西的，可是就在寧霂詞經過的時候，這個叫蛤蜊的東西竟然在吐水，而且吐得很高，一下子便噴到了寧霂詞的手背上，所以寧霂詞才被吸引了過去。

所需要的食材不需要很多，隻要青紅椒黃椒各一個就可以，寧霂詞發現一件事情，這要做水貨好像是離不開酒的，畢竟海水中的動物多少都帶著一些腥味，就好像是魚和蝦，若是處理不好的話，那是相當的影響口感。

而去除腥味最大的功臣級莫過於酒了。將買回來的蛤蜊用乾淨的布清洗一下外殼，擦得乾乾淨淨的才能吃，可不要因為它都是呆在水中便覺得它很乾淨，就算是擦完了也還是要抓洗個兩三遍的。

然後將彩椒清洗乾淨，分彆取三分之一處切成細絲，生薑切三片，蔥白與蔥葉分彆切段，花椒也衝下水然後甩乾。

將鍋中的水燒開，然後將蛤蜊煮至開口即可，撈出備用。另起油鍋，熱鍋放油，然後將花椒爆香，爆香之後將花椒取出，放入蔥白和生薑繼續爆香。

然後再放入彩椒翻炒，不能翻炒的太久，否則彩椒會癱軟掉，外形便不美觀，然後將蛤蜊倒入翻炒，放入蔥葉，倒入適量的黃酒與鹽，然後再翻炒入味即可。

這水貨本身就有鹹味和鮮味，所以鹽要少放，若是按著平日裡的量放是會將菜炒鹹的。

又做了一道清蒸魚，這四樣菜對於他們二人來說就已經足夠了，再做上一小鍋的米飯，香噴噴的，晚膳便做好了。

趙熙和在書房中就已經聞著香味了，因為做的都是海鮮，所以這海鮮的味道重的很，也鮮的很，雖然不停的在咽著口水，可是趙熙和還是忍住了，他怕他若是聞著香味一路的到了廚房，還沒等飯菜上桌便會被他一掃而空，礙著寧霂詞嫌棄的眼神。

趙熙和的定力自認為還是相當不錯的，可是在寧霂詞的廚藝麵前，他的自製力好像就弱了那麼一點點兒，好在趙熙和正跟自己內心做著激烈鬥爭的時候，寧霂詞已經手腳麻利的將飯菜都端了上來。

“熙和，吃飯吧！今日我在集市上看到了好些新鮮的水貨，手癢癢便買回來嘗一嘗，還發現了一個從沒有見過的水貨，你來嘗嘗！”

按著尋常人的思路，去做一道自己並不了解的食物是很難的，若是連這個東西是什麼都不知道的話就直接上手做，也存在一定的危險性，畢竟有的食物不同的部位還會有毒，可是這點趙熙和是完全的不用擔心。

跟寧霂詞待在一起久了，趙熙和對她的廚藝那是相當的信任，她敢做他便敢吃！看著這一桌子的菜，趙熙和口水都要流出來了。

寧霂詞給他盛好了飯，趙熙和便想要動筷子，卻被寧霂詞給打了回去，“先去洗手，怎麼跟個孩子似的還要人管著呢？”寧霂詞有些無奈，趙熙和的猴急模樣寧霂詞也是看在了眼中。

“你還敢說我，若不是詞兒的廚藝這般厲害，將我迷得神魂顛倒的，我又怎麼會忘記去洗手呢？”趙熙和成功的將這鍋甩給了寧霂詞，可是寧霂詞聽著也是沒有什麼反駁的話，畢竟是在誇她。