32、紅薯乾，爆米花

天氣涼了，還有一件事情是家家戶戶都要做的，那就是備年貨。

年貨可不是趕著過年的前幾天買的，很多東西，都是要提前就開始考慮準備的。

比如過年吃的零食……

比如元宵要吃的湯圓麵……

比如年夜飯上一定要出現的臘味……

除了臨到頭可以買也不需要什麼時間準備的瓜子花生之類的，過年還少不了一樣零食——紅薯乾，這時候就要把前期工作做了。

把新鮮紅薯洗乾淨了放鍋裡煮熟，撈出來放涼，然後豎著切成一指厚的塊，再切成一指寬的條，放竹篾上曬乾。

鍋小，紅薯多，於是做這個事情的時候一般都需要一個下午，鍋裡一直煮著紅薯，弄得家裡都全是紅薯煮熟後的甜香味，聞一聞都舒服。

大人就負責切紅薯，小孩子把手洗乾淨了，就用筲箕把切好的紅薯條端到太陽壩裡，在竹篾上整整齊齊的碼好，當然，其中的那些小個的紅薯自然是屬於他們的獎勵品了。

等紅薯條被太陽曬成了紅薯乾，太陽好的時候，也就幾天的功夫罷了。就找個乾淨的口袋裝起來放好。等到要吃的時候，就用河砂來一直炒一直炒，直到把紅薯乾炒得泡酥酥的，輕輕一腰就全都碎在了嘴裡，哎呦，彆提有多美了。

紅薯乾一定要用河砂來炒，加熱才均勻，為了這個，爸爸專門找了一小盆河砂來，每年勞動它一次。

沒炒過的紅薯乾棉啾啾的，就這樣直接吃也可以，沒有東西吃的時候，拿來磨牙齒，那是非常非常非常打發時間的呀！不過席虹更喜歡曬了一兩天半乾的紅薯乾，又麵，又軟，還帶著一點陽光的味道，真好吃啊！

當然，這是必須不能多吃的，沒曬乾的比起曬乾了的來，真是太不經吃了，要是不控製，完全用可能再它們曬乾前，早已經連屍體都沒有了，那過年的時候又該怎麼辦呢！

這時候的湯圓麵，各家都是自己曬的，即使過了幾年，街上有成品賣了，也沒有幾家去買的，自己家曬的，乾淨放心，而且能夠保證，絕對全是糯米，不摻一點飯米。

將買回來的糯米洗乾淨，在大盆裡泡兩天，每天都要換水，然後用桶挑去打米那裡打，兩個桶的糯米去，回來的，就是被放在桶裡挑回來的兩個大白布口袋啦！

將口袋用繩子牢牢地綁在長條凳上，凳子的兩個腳是在洗衣台旁邊的小溝兩邊，這樣壓出來的水就會直接滴進溝裡，不會弄臟彆的地方。然後上麵再壓一塊大條石，石頭是一直在洗衣台旁邊的，平時就是一個很大的磨刀石，要用的時候洗乾淨再壓上去就行了，有時候凳子不夠就直接壓在洗衣台上，到時候把洗衣台洗乾淨就行。

一般要曬這個的時候，院子裡的人都要通下氣，錯開時間打米，壓的時候也是全院子總動員，畢竟那個石頭很重，得四個人抬才行。這時候大家的關係真是很親密的，有什麼事情大家都自動的就搭把手了。

這樣壓上一夜，口袋裡的水就差不多壓出來了，脹鼓鼓的口袋縮了一半體積變得**的，把口袋打開，把口袋裡的湯圓麵掰成大塊大塊的放到簸箕裡曬，簸箕裡預先得墊上白布。

曬上一兩天，水汽就晾得差不多了，彆急，還早著呢，這時候就需要把大塊掰成小塊，然後繼續曬，這時候原先的簸箕就不夠用了，一般都要增加一個，放得開，才能乾得快。

曬這個的時候一定要把天氣看好，如果遇上陰天，陰乾的湯圓麵沒有曬乾的好吃，有時候可能會有味道，吃起來還有點酸。甚至是下雨天那就倒黴了，就算想辦法保著不發黴，那個湯圓麵的味道也好不了了，顏色甚至還發紅，總之各種糟心。

趁著打湯圓麵，醪糟是一定要做一鍋的，還可以趁機吃一頓糯米飯。

把糯米放鍋裡蒸，蒸到過心吧，反正就算是席虹開了掛，她也是看不懂這個火候的啊，就看爸爸手抓了幾顆看，還嘗了下，然後就舀起來。之所以知道是沒有完全蒸熟，是因為鍋裡還留著些呢。

鍋裡留的又蒸了一會，才舀出來給他們吃，一人一小碗，拌上白糖，彆的什麼都不需要了，就糯米天然的香，吃著就已經爽呆。

先舀出來的糯米放一個錫鍋裡，晾涼後加酒曲，拌勻，然後用筷子插幾個孔，再有舊棉絮把鍋緊緊地包好，放好，然後時間到了打開就可以吃了。

自己做出來的甜酒真的很好吃啊，糯米一抿就化了，不過，這個也是酒哦，席虹曾經聽媽媽說過，自己小時候吃甜酒吃醉過，真的嗎？不過，席虹可以保證，現在這一世，是絕對不會再有她吃甜酒吃到醉的傳說流！傳！的！

運氣比較好的時候，還會遇上有人來炸爆米花，一般這種時候，那就是全城都在行動了。

爆米花的機器是一個黑黑的大肚子家夥，一頭還連著長長的的袋子，一般是在一個地方呆一天，附近的就拿自己要爆的東西去。

席虹她們這個院子真是不錯啊，占了地利之便，炸爆米花的就住這裡，方便了她們。

將拿去的玉米粒或者米粒，放在那個大鐵家夥肚子裡，在下麵放柴燒，一直燒一直燒，然後“砰”的一聲後，就可以用家夥什去那個袋子裡倒爆米花了。

爆出來的玉米粒脆脆的，而米粒又是綿綿的，現在當然是隻有甜味的了，奶油還不知道在哪裡玩著呢，可是就算這樣，那也是很好吃的，最主要還是那個氣氛，爆米花的時候那一聲真的很響，聽著那個聲音，不需要彆人說，也知道是爆米花的又來了。

院子裡還有把這個爆米花再加工的，選爆好的玉米粒，用紅糖熬成汁，然後把這個玉米粒黏成團，這就是米花了，有時候還加上炒過的花生米。

席虹倒是知道爆出來的米粒加芝麻或者花生就是以後自己吃過的米花，問題是她隻知道吃，不知道做啊，就算人家搬個大鍋來吸引眼球，她看幾眼稀奇就走了，現在後悔也來不及啦，沒有進取心的人傷不起啊傷不起！

話說這個時候也有一小封一小封的米花糖賣的，不過席虹吃過一塊，不喜歡那個味道，還不如就這麼吃單純的爆米花呢。

爆的米粒還有一種吃法，就是加水加糖，這樣子還可以當早飯吃，反正席虹是不喜歡這麼吃的，可是席衛卻非常喜歡，好吧，見識少沒經曆的孩子真可憐，隨便給個什麼吃的那就是山珍海味了……