第488章 時間剛剛好

寧霂詞趕緊過去看看陳可希的手有沒有被燙傷，這小姐們可都金貴的很，細皮嫩肉的，若是燙壞了可就不好了。

見著 陳可希的手隻是有些微紅，並無大礙，寧霂詞才鬆了一口氣，“二小姐若是還覺得難受的話，便放在溫水中泡一下吧，本應該是用冷水的，可是這天太冷了，怕是冷水都變成冰水了，彆涼著。”陳可希嬉笑了一下，果然是不停人言，吃虧在前啊！

第一道菜完工後，寧霂詞便緊接著開始第二道菜的準備，本來寧霂詞是打算做兩素一葷的，可是陳可希說她喜歡吃肉，所以便改成了兩葷一素，已經有了一道葷菜，另外一道便是水滑肉片了！

有了蝦肉與雞肉，寧霂詞看著廚房周圍，除了魚就是豬肉了，所以便選擇了豬肉，寧霂詞挑起來一看，是上好的裡脊肉，雖然上麵結了一層的冰霜，但是那上麵還附著有血絲，看樣子是聽新鮮的。

準備好木耳，用溫水在一旁進行泡發，青菜、西紅柿和蔥薑等配料準備好，然後將青菜洗淨切成段，西紅柿切成塊狀，蔥薑切成沫備用。

將裡脊肉切成小片，然後放入一個小盆中，在裡脊肉裡麵放入少許的鹽、打入兩個蛋清，加入一些玉米麵粉，然後用手將其攪拌均勻，要抓的力道恰到好處，才能使得調料入味，然後醃製兩炷香的功夫。

在這段時間內，要是乾等著的話那就太浪費時間了，對於一個廚子來說，時間也很寶貴，一個廚子同時做幾道菜都是可能的，而這也考驗了廚子對時間的掌控能力，不能慌了手腳，也需要一定的心態與自信，若是慌了手腳，搞砸的可能就不隻是一道菜了，這可真就是各個盤子都要輸了。

最後一道便是素菜了，在這嚴寒的冬季，能找到點綠色的蔬菜對普通人家來說可謂是並不容易的，但是令寧霂詞驚訝的是，在這樣的季節，丞相府中竟然會有蘆筍與百合，這是反季節的東西，不知道他們是從何處找到的。

又跟下人特意要了一些銀杏，因為寧霂詞看到宰相府中的銀杏樹並不少，而且還很粗壯，所以結了果之後都是可以食用的，這後廚中自然是有的。

將銀杏去皮殼，然後將蘆筍切成小段後清洗乾淨，這百合已經不是新鮮的了，畢竟冬天百合花是不可能開放的，這百合隻是夏日的時候摘下曬乾的，不過其中的水分蒸發之後，味道倒是被保留了下來，還是有著一股清香的，而且已經是一瓣一瓣的了，便也剩了功夫，清洗一下便好。

要取一些蒜頭切成沫，銀杏可以做藥用，它的功效也有很多，但是它也有輕微的毒性，銀杏用水煮熟，而蘆筍也是要出一下水然後撈起過一下涼水備用。

架柴熱鍋，在鍋中倒油，燒熱之後放入蒜末進行爆香，將三種蔬菜同時放入開始翻炒，待八成熟之後加入少許醬油，適量的鹽和胡椒粉，這素菜的炒法大多都是大火快炒，這樣既保證了蔬菜會炒熟，又能保證蔬菜的脆生性，不至於過勁兒。

炒好之後便可以出鍋了，而這清炒三色蔬所用的時間也是極短的，時間大多耗費在食材的處理上而已，但是總體上也趕上了醃製豬裡脊的時間，一切都剛剛好。

“詞兒，到時間了！”一旁的陳可希還在為寧霂詞掐算著時間，一旁還在燒著香，陳可希這邊剛吧話說完，那邊寧霂詞便已經起鍋裝盤了，陳可希真是又驚歎了一回，她發現她總是能在寧霂詞的身上找到不一樣的驚人之處，就越發的崇拜寧霂詞了。

裡脊肉也醃製好了，接下來便是將醃製好的肉片放入半開的水中焯一遍，然後撈出，不過因為裡脊肉中研製了調料，所以這撈出的時候場麵可能有些不太美觀，水中都是油膩的樣子，還有調料的顏色。

在鍋中熱油，然後將青菜與西紅柿下入鍋中進行翻炒，木耳被溫水泡發的很快，再清洗一遍撕成小朵放入鍋中一起翻炒，最後放入滑好的裡脊肉，一鍋五顏六色的蔬菜最後搭配上一些白色的裡脊肉，在鍋中翻炒便像是在做一幅畫一樣。

用水加入少許的玉米麵鹽、胡椒粉、醬油等調料，勾成芡汁，然後均勻的淋入鍋內，有了濃鬱的湯底，使得整個菜都油光鋥亮的，更加的有食欲感，水滑肉片也完成了，還有一味湯，這湯很好做，他們先吃著飯，吃完飯之後再喝湯也來得及。

已經做了三菜，一旁的陳可希都不忍心說話去打擾寧霂詞，看的也是聚精會神的，能看出是在很正認真的學習中，湯類也很廣泛，有的複雜，但是不是那般講究的話，其實有的湯做起來也很簡單，寧霂詞見陳可希忍著不去吃那可憐巴巴的樣子，便想著做個簡單的湯算了。

不過既然這湯很簡單，寧霂詞便不想自己上手做的，正好交給了陳可希，“二小姐，想不想來試一試這做菜的滋味？最後一味湯很簡單，就由二小姐來完成吧！”

陳可希倒是沒有想到寧霂詞竟然直接就讓自己上廚房的戰場了，她從未做過哪些事情，對廚房的用具什麼的都不是很清楚，所以有些不太自信，她還以為是寧霂詞做一遍示範給自己看，然後自己心中才有數的，但是這上來直接就做，陳可希有些心慌慌。

“詞兒，要不然下回吧，下回你一步一步的教我做可好？”寧霂詞也能猜出陳可希心中的想法，笑著說道：“沒關係的，這湯的做法很簡單，又我在你的身邊指導，不會有問題的，難到你不相信我嗎？”看著寧霂詞那自信的樣子，陳可希其實也是想要試一下的，便也同意了。

冬天最佳的湯便是冬瓜湯了，驅寒養身的功效在冬天的季節最能發揮它的功效，雪白的冬瓜肉不僅有著淡淡的口感，而且還是女孩子減肥的最佳食物選擇！